发布日期：2024-10-11 12:04 点击次数：146
它是“养阴第一蛋”，广东人最喜欢用它煮汤，滋阴清热，生津益胃，全家人都喜欢
暑气未消，节气又进入了秋天，这个时候已经开始出现身体干燥、嘴唇脱皮、心浮气躁的情况，加上天气依然酷热，身体出汗多，耗气伤阴，所以这个时候一定要注意养阴。养阴，才能生津，身体皮肤才不会干燥，口舌不干不渴。养阴生津的食材有很多，比如乌梅，但今天再给大家分享一个养阴生津又清热的汤水，它有“养阴第一蛋”的美誉，它不是鸡蛋，也不是鹌鹑蛋、鹅蛋，而是鸭蛋，尤其是咸鸭蛋。
喀什地区驻珠三角片区招商分局局长虞军介绍，喀什是我国向西开放的桥头堡，是丝绸之路经济带核心区重要支点和亚欧黄金南通道的重要节点。喀什地区拥有“五口通八国、一路连欧亚”的独特区位优势，是南疆唯一拥有国家级经济开发区、综合保税区、跨境电子商务综合试验区的重大开发区域。今天的喀什，社会大局稳定、人民安居乐业，经济发展势头正盛、劲头正足，必将成为企业家们投资的热土、兴业的沃土、创业的乐土。
“非常兴奋！”即将走近深中通道，首团游客麦女士难掩激动心情。她告诉记者，这次她与亲人朋友、以及同事共20余人前来，就是为了亲眼见证“超级工程”开通的历史时刻。
在中医看来，鸭蛋性凉，味干，对阴虚火旺体质的人很有益处，因为鸭子水生，而且鸭蛋是晚上下的，补阴效果特别好，把新鲜咸鸭蛋用食盐腌制成咸鸭蛋，不仅能去除鸭蛋的蛋腥味，食盐的咸味还能作为“引子”，引入肾经，增强了鸭蛋滋阴养肾、清热降虚火的作用，所以广东人很喜欢在这样炎热的天气食用咸鸭蛋，用咸鸭蛋煮汤。
经过腌制的咸鸭蛋不仅含有丰富的胡萝卜素以及维生素A，同时还有养肝明目的作用，咸鸭蛋用来煮汤，是广东人夏天最家常的汤水。一起来学一学吧！
【水瓜咸蛋汤】
食材：鲜咸鸭蛋1个，水瓜一条，清水适量，姜丝少许。
1.如果能买到新鲜的咸鸭蛋就用新鲜的，如果买不到鲜咸鸭蛋，也可以用即时煮熟的咸鸭蛋。腌够时间的咸鸭蛋，蛋黄是橙红色，且蛋黄比较硬的。
2.夏天的瓜果都非常适合煮汤，冬瓜、丝瓜、节瓜都可以，我用的是水瓜，湖南朋友说这种瓜他们称作“丝瓜”，各地叫法不一样，但都是水分足、也很清甜符合时令的。
3.水瓜削皮后，切成滚刀块状。
4.咸蛋黄整颗是不易煮熟的，提前把蛋黄用筷子夹碎。
5.汤锅水煮沸后，先倒入蛋黄，把蛋黄先煮熟。
6.倒入适量食用油，放入切好的水瓜，大火煮沸1-2分钟，水瓜是非常易熟的瓜果。
7.最后，把隔离出来的咸蛋白倒入汤锅里，蛋白形成蛋花，试试咸蛋汤的味道，有些咸鸭蛋盐分较多，就不用再放食盐了，如果咸味不够，再放少许食盐。
出锅前放几根姜丝，还能去去咸鸭蛋的腥味。这道汤是广东人的家常汤，水瓜水分足，清热利尿，咸鸭蛋味道咸鲜，和瓜果蔬菜一起煮汤，不油腻，还很清爽。用咸蛋煮汤，滋阴解渴，适合男女老少。
